古書店のつぶやき

上記の広告は１ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

　2006年の秋にお母さんは突然六匹の子供を生みました。一番左の黒ちゃん♀は伊万里のご老人夫婦にもらわれていきました。左から二番目が居残りのルン♀です。三番目ちびちゃん♀は後に宮崎大学獣医学部に入学されることになる方の、高校時代のお友達として活躍し進学に貢献しました。四番目のボク（唯一の♂）は同級生の友人方でご主人のよき散歩相手です。とても大きな犬になり眉間に稲妻もようのあるハスキーの容貌はおそろしくこわいのですが、心はいたって優しい仔です。最後の右端のもこもこ♀は同じく同級生の女性の家の門番です。いたってマイペースの犬で生まれたてからマイウエィでした。みなが左へ走っても自分は右へ行くといった風でした。

写真は「ご飯を待ちきれずにのぞきこむの景」

日差しの強いときか雨がかかるとき以外は犬小屋に入りません。そばに深く穴を掘ってまるくなって寝ています。砂地で冬暖かく夏涼しいようです。子供もその穴で生みました。ですからいつも誇りだらけいえ埃だらけなので、摂氏34度の本日、きれいに洗って干してみますと、ふさふさとしたきつねのような綺麗なしっぽが「あらわれ」ました。めでたしめでたし（犬等にとっては災難災難・・・）ちなみに左は右の母の娘です。

私は九州を出るとけして「とんこつラーメン」をたべなません。ただただギトギトにこれでもかと油濃くした都会の豚骨ラーメンをわたしは「どぶ川ラーメン」とさげすみます。

九州のとんこつは戦後外地引揚者により久留米で創出されたものです。基本的に九州の人は老人も幼稚園生も「とんこつ」のみをラーメンだと信じ込んでいます。その証拠にいまだに塩・醤油・味噌が一般化しません。久留米で作られ始めた理由は諸説ありますが、清湯（チンタン）にたいする白湯（パイタン）の豚骨は中華料理の中でも上品とはされません。おそららくは物資乏しかった64年前、安いほとんど不要物の豚の頭部と骨でスープをとり、醤油と大量の味の素（ラーメン一杯に約小さじ一杯）で味を調え海苔をのせる。味の素は戦前から我が佐賀県諸富に大きな工場がありました。また九州は外地からの引揚者が多かったので支那料理にも造詣が深かったのでしょう。それでも、日本人には「油っこい」と嫌われぬため、うすくち和醤とあわせ紅しょうがをつけ、味の素で濃く和風にひきもどしてあるのです。この味付けの仕方は昆布を多用する沖縄と似ています。

麺もまた九州独特で、久留米周辺に多くのそうめんの名所があり、その製法・形状の延長に九州ラーメンの麺があるのです。つるつるではなく、ざらざらの直麺です。これが豚骨の油をよく吸い込みます。佐賀は発祥地久留米の隣町なのです。

九州人のスープ評価としてはは、いかにさわやかなとんこつか、またいかにあぶらっこくて、アブラッコクナイかという感じでしょうか・・・ですから足しに足し、混ぜに混ぜられた都会のとんこつはわたしたちにはイケナイのです。

写真は佐賀の某ラーメン投票で一位の「鍋島一休軒」筆者完食の景。

本日は2009年7月31日。今を去る47有余年前、佐賀県新北村に、夏雲を見上げ、齢に似合わず憂鬱げに眉間の陰影を濃くしている小さい男の子がいた。夏休みの七月が終わろうとしている。無論八月はまるまる残ってはいるのだが、なぜかその子は「のぼりっ調子の夏らしい夏」は七月ふづきで終わりなのだと知っているのだ。「八月になれば影が急に黒くなり、ときどきフッと涼しい風が吹く・・・」たのしみの肝油はすでに休み開始二日で平らげた。夏雲は白く高く、宿題は全くできていない・・・かくして、年中行事の「楽しくてよくシカラレルお盆」も過ぎ本当に夏休みは終わるのである。終わる一日前、明日は二学期開始という前夜の八月三十一日、一度も子に手を上げたことのない子煩悩な父のもとで、同じく馬鹿な弟と食事後のちゃぶ台にあごを乗せ、七月二十日からの絵日記、宿題を泣きながら教えてもらうのが毎年の慣わしとなっていた。めったに鉛筆を持たない兄弟が机に就いているのを、それでも母ちゃんは喜んでマクワウリを切ってくれる。風呂上りの乾きには心地良い青くささ。

だが！！である！！！ひとつどうしても出来ない宿題がある。「朝顔観察」だ！！！ああああああ！！！！と、そこで寝汗をかき私は毎回うなされる夢から起こされる。

今年ついにその悪夢とさよならをすることとした。朝顔観察！やってみたら楽しいものじゃないか♪うん。

昨日まで山鳩の雛がすわっていました。雨の日も風の日も夫婦で二週間ほど卵をあたため、またそれから二週間ほどせっせとえさを運び、昨日巣立ちました。我が家からも二羽巣立ちしましたが、この旧のお盆は帰って来るそうです。